Komkommersalade met Kokos

 Komkommersalade  No Responses »
jul 252013
 

Komkommersalade met Kokos

Komkommersalade met Kokos, een Spaans pepertje en yoghurt. Een lekker pittig gerechtje met komkommer als hoofdingrediënt.

Komkommersalade met Kokos Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 2 Spaanse pepertjes, fijngesneden, zonder zaadjes
  • mosterdzaad
  • 2 dl. yoghurt
  • 5 eetlepels gedroogde kokos
  • boter
  • zout

Komkommersalade met Kokos Recept

  • Schil de komkommers en halveer deze in de lengte
  • Verwijder het zaad en de zaadlijsten  met een theelepeltje
  • Rasp de komkommers grof
  • Rasp de kokos, 5 eetlepels kokos is voldoende voor deze komkommersalade
  • Pak een kom en doe hier de geraspte kokos in en voeg hier aan toe een klein laagje kokend water – zodat de kokos iets gaart en zachter wordt
  • Als het kokos mengel een beetje is afgekoeld, voeg hier de yoghurt aan toe en meng het mengsel
  • Voeg nu de komkommer rasp toe aan de kom
  • Voeg de fijn gesneden pepertjes toe aan het mengsel  (de zaadjes zijn het makkelijkst te verwijderen door van het pepertje een puntje af te snijden en daarna deze even door beide handen te rollen – de zaadjes vallen er dan uit)
  • Roer de komkommersalade goed door
  • Voeg ook nog wat zout toe – naar eigen smaak en zet de komkommersalade afgedekt met huishoudfolie op een koele plaats weg, om alle smaken goed in te laten trekken
  • Zet vlak voor het serveren van de komkommersalade een pannetje op met wat boter, voeg de mosterdzaadjes toe
  • De mosterdzaadjes zijn klaar als deze openspringen
  • Haal de mosterdzaadjes uit de boter en laat dezes even afkoelen
  • Meng de mosterdzaadjes door de komkommersalade met kokos

Komkommer Ragout

 Komkommer Recepten  No Responses »
jul 242013
 

Komkommer Ragout

Komkommer Ragout – Een lekker, apart recept met komkommer, met ui en champignons. Warme komkommer stukjes in een eigengemaakte ragout of saus.

Komkommer Ragout Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 1-2 bakje champignons
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel dille, fijn gesneden
  • 50 gram boter
  • 2 theelepels maizena
  • paprikapoeder
  • peper en zout

Komkommer Ragout Recept

  • Schil de komkommers, halveer deze en verwijder de zaden (het makkelijkst gaat dit met een klein lepeltje)
  • Snijd de komkommers in dikke plakken
  • Zet een pan op het vuur en laat hierin de boter goed heet worden
  • Bak de komkommer plakken ongeveer 10 minuten, op laag vuur
  • Voeg hierna de champignons en de uien snippers toe en laat deze meebakken
  • Breng het komkommer gerecht op smaak met wat zout en peper en wat paprikapoeder
  • Neem een kommetje en roer hierin de maizena los met de eidooier
  • Als de komkommer goed gestoofd is en de champignons en de uitjes gebakken zijn, haal dan de pan van het vuur af
  • Bind het vocht dat in de pan met de komkommer zit, met de maizena en de eidooier. Nu niet meer laten koken of bakken
  • Bestrooi de komkommer ragout met de fijn gesneden dille
  • Serveer de komkommer ragout warm

Zoetzure Komkommersalade

 Komkommersalade  No Responses »
jul 172013
 

Zoetzure Komkommersalade

Zoetzure Komkommersalade – Een lekkere komkommersalade als bijgerecht, bijvoorbeeld bij Chinees of Indonesisch eten, maar ook erg smakelijk bij Hollandse recepten.

Zoetzure Komkommersalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 komkommer
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • klein beetje zout
  • mespuntje sambal oelek

Zoetzure Komkommersalade Recept

  • Was de komkommer goed
  • Schil de komkommer in de lengte, steeds met 1 centimeter tussenruimte, zodat er een streep patroon zichtbaar wordt
  • Schaaf de komkommer in dunne plakjes en bestrooi deze met wat zout
  • Laat het zout een paar minuten intrekken
  • Neem een kommetje en doe hierin de wijnazijn, de suiker, klein beetje zout en de sambal en roer dit door elkaar
  • Giet de dressing over de komkommer plakjes en zet de komkommersalade in de koelkast, een uurtje, zodat deze koud kan worden gegeten

Komkommersalade met een Uitje

 Komkommersalade  No Responses »
jul 162013
 

Komkommersalade met een Uitje

Komkommersalade met een Uitje, verse tuinkruiden en wat olie en azijn. Een heel lekkere, frisse komkommersalade.

Komkommersalade met een Uitje Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 grote komkommer
  • 1 ui
  • 2 eetlepels fijngesneden tuinkruiden
  • 2 eetlepels azijn
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • klein beetje suiker
  • zout
  • versgemalen peper

Komkommersalade met een Uitje Recept

  • Was de komkommer goed – naar eigen keuze kan deze komkommersalade worden gemaakt met de schil eraan of juist eraf
  • Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakjes
  • Pel en snipper het uitje fijn
  • Neem een kommetje en doe hierin: de olie, de azijn, klein beetje suiker, wat zout en peper, de uiensnippers en de tuinkruiden en roer dit goed door elkaar
  • Meng de saus vlak voor het serveren door de komkommersalade

Komkommersoep

 Komkommersoep  No Responses »
jul 102013
 

Komkommersoep

Komkommersoep met garnalen, een uitje en lekkere verse kruiden. Komkommers zijn gezond, bevatten weinig calorieën en zijn erg lekker. Behalve voor een komkommersalade, is de komkommer ook een heel goed ingrediënt om een lekkere soep te maken: Komkommersoep.

Komkommersoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lekkere soep bij de lunch.

  • 2 komkommers
  • 1 ui
  • 150 gram gepelde garnalen
  • 1 eetlepel boter
  • 1 vleesbouillontablet
  • 1/2 theelepel kummel
  • 1 eetlepel dille
  • 1 bekertje zure room
  • zout en peper
  • Worchestershiresaus

Komkommersoep Recept

  • Pel en snipper de ui
  • Schil de komkommers, halveer ze overlangs, rasp drie helften grof en snijd één helft in dobbelsteentjes
  • Smelt in een pan de boter en fruit daarin de ui 3 minuten aan totdat deze glazig geworden is
  • Voeg het rasp van de komkommer, de bouillontablet, de kummel en 3/4 liter water toe
  • Laat de komkommersoep met deksel op de pan ongeveer 15 minuten koken
  • Wrijf de komkommersoep boven een andere pan door een zeef
  • Spoel de garnalen in een zeef onder koud water af
  • Laat de soep op laag vuur in ongeveer 5 minuten opnieuw goed warm worden
  • Voeg nu komkommerblokjes, de garnalen en de dille door en laat deze ongeveer 3 minuten mee verwarmen
  • Haal de komkommersoep van het vuur en roer enkele eetlepels zure room door de soep
  • Breng de komkommersoep op smaak met zout, peper en een paar druppels Worchestershiresaus

Komkommer frituren

 Komkommer Recepten  No Responses »
jul 072013
 

Komkommer Frituren

Komkommer Frituren klinkt heel vreemd en niet veel mensen kennen de gefrituurde komkommer nog, maar dit recept komkommer frituren is zeker de moeite waard om te proberen. Dit komkommer hapje kan zowel koud als warm worden gegeten en is erg makkelijk en snel klaar te maken.

Komkommer Frituren Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 50 gram bloem
  • 2 eieren
  • paneermeel
  • zout en peper
  • frituurpan met olie

Komkommer Frituren Recept

  • Was de komkommers goed en snijd deze overlangs doormidden
  • Haal met een lepeltje het zaad uit de komkommers
  • Snijd hierna de beide komkommers in stukjes van ongeveer drie tot vier centimeter
  • Dep de komkommers goed droog en haal deze even door de bloem
  • Klop de twee eieren los met wat zout en peper
  • Strooi op een bordje wat paneermeel
  • Haal de komkommer stukjes door het ei mengsel
  • Haal hierna de komkommer stukjes door de paneermeel en druk dit goed aan
  • Schud het overtollige paneermeel van de komkommertjes af
  • Bak de gepaneerde komkommer stukjes in de frituurpan op 175 tot 180 graden totdat deze goudbruin zijn
  • Warm of koud serveren

Gefrituurde komkommer

  • Een verrassend gerechtje met komkommer
  • Lekker als hapje bij de borrel of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd
  • Ook heel lekker bij de Barbecue

Komkommersalade Basis Recept

 Komkommersalade  No Responses »
jul 062013
 

Komkommersalade Basis Recept

Komkommersalade Basis Recept: Dit receptje komkommersalade past bij vrijwel ieder gerecht en is binnen een mum van tijd gemaakt. Erg lekker en erg fris.

Komkommersalade Basis Recept Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 komkommer
  • 2 theelepels azijn
  • peper, liefst verse peper uit de molen
  • zout

Komkommer Basis Recept

  • Was de komkommer goed onder stromend water
  • Naar eigen keuze: Schil de komkommer met een mesje of met een dunschiller of laat de schil eraan
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes of schaaf deze
  • Leg de komkommer plakjes in één grote schaal, of maak kleine bordjes per persoon
  • Druppel wat azijn over de komkommersalade
  • Bestrooi de plakjes komkommer met wat zout en verse peper
  • Hussel de plakjes komkommer met de hand, zodat de azijn, het zout en de peper in kunnen trekken in ieder plakje
  • De komkommersalade is klaar om direct te worden gegeten, of zet deze in de koelkast totdat deze wordt geserveerd

Komkommersalade met Kwark

 Komkommersalade  No Responses »
jul 052013
 

Komkommersalade met Kwark

Komkommersalade met Kwark, radijsjes, een uitje en verse kruiden, is een heerlijke frisse komkommersalade, die heel snel gemaakt is, zonder te hoeven koken!

Komkommersalade met Kwart Ingrediënten

Voor 4 personen als koud voorgerecht

  • 1 komkommer
  • 1 bosje radijs
  • 2 kleine sjalotjes
  • 250 gram kwark
  • 1 teentje knoflook
  • bieslook
  • peterselie
  • 1 eetlepel melk
  • peper en zout

Komkommersalade met Kwark Recept

  • Schil de komkommer en snijd deze in mooie, dunne plakjes
  • Leg de komkommer plakjes in een vergiet en strooi er redelijk wat zout over
  • Laat de komkommer een uur staan, het zout zorgt ervoor dat het vocht uit de komkommer plakjes trekt
  • Maak de radijsjes schoon en snijd deze ook in plakjes
  • Schil de sjalotjes, snijd deze in snippertjes
  • Pel de knoflook en snijd deze in zo fijn mogelijke stukjes
  • Was en snijd de peterselie en de bieslook en snijd ook deze fijn
  • Als de komkommer een uur in het zout heeft gestaan, houd de vergiet met de komkommer onder de stromende kraan om zo het overige zout van de komkommer af te spoelen
  • Leg hierna de komkommer plakjes op keukenpapier om deze uit te laten lekken
  • Neem een mooie schaal en doe hier de komkommer en de radijsjes in
  • Doe in een kom de kwark, samen met een klein beetje melk en voeg hier de overige ingrediënten aan toe: de sjalot,de knoflook en de verse kruiden
  • Voeg dit toe aan het komkommer-radijsmengsel en meng alles voorzichtig door elkaar
  • Serveer de komkommersalade koud