jun 302014
 

Komkommersalade met Walnoten

Komkommersalade met Walnoten – Een heerlijke frisse komkommersalade, die heel snel en heerlijk goedkoop gemaakt kan worden, met een beetje extra bite door de walnootjes.

Komkommersalade met Walnoten Ingrediënten

Voor 6 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 50 gram walnoten, fijn gehakt
  • 1,5 dl. yoghurt
  • 1 kleine ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 eetlepel fijngehakte verse dille of 1/2 theelepel gedroogde dille
  • zout en peper naar eigen smaak

Komkommersalade met Walnoten Recept

  • Schil de komkommers en snijd deze in de lengte richting door
  • Verwijder met een theelepeltje de zaadjes
  • Snijd de halve komkommers in plakjes van ongeveer 1/2 cm. dik
  • Neem een kom en doe hierin de yoghurt, de walnoten, de gesnipperde ui, de dille en wat zout en peper
  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar
  • Leg de plakjes komkommer op een mooie schaal en schenk hier de yoghurt met walnoten dressing (saus) over heen
  • Schep hierna de komkommersalade met walnoten luchtig door en zet deze in de koelkast, tot het moment van serveren

Komkommersalade met Walnoten Tips

  • Deze komkommersalade smaakt heerlijk bij veel soorten vlees of vis, maar zeker ook bij gerechten van de barbecue
  • Ook erg lekker als zomerse lunch, met een getoast broodje of wat stokbrood erbij geserveerd