admin

mei 142015
 

Echt lekker en super eenvoudige komkommersalade maken als snel en gezond bijgerechtje bij de maaltijd of bij de lunch.

Hiervoor is nodig:

  • 1 komkommer
  • 3 eetlepels yoghurt
  • eventueel 1 teentje knoflook
  • wat peper en zout

Om deze super eenvoudige komkommersalade te maken, is het nodig om de komkommer even te wassen onder de koude kraan. Hierna is het een kwestie van de komkommer in plakjes snijden. Dit gaat prima met de kaasschaaf. Doe de komkommer plakjes in een schaal en roer er drie eetlepels yoghurt door. Pers een teentje knoflook uit (of snipper een knoflook teentje heel fijn met het mes). Roer alles door elkaar, voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en de komkommersalade is klaar.

 Posted by at 1:59 am
okt 172014
 

Snelle Komkommersalade

  • Snelle Komkommersalade – Een heel eenvoudige, maar super snel te maken komkommersalade. Deze salade is klaar in vijf minuten.

Snelle Komkommersalade Ingrediënten

Als bijgerecht voor vier personen bij de hoofdmaaltijd

  • 1 grote komkommer
  • 2 gram zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • peterselie
  • peper

Snelle Komkommersalade Recept

  • Schil de komkommer en snijd deze in plakjes, of schaaf de komkommer in nog dunnere plakjes
  • Bestrooi de schijfjes komkommer met het zout
  • Neem een kommetje en doe hierin de olijfolie, de azijn en de peper en klop dit mengsel goed door
  • Voeg het mengsel van de olie (ofwel de dressing) door de komkommerplakjes
  • Was de peterselie en snijd deze fijn
  • Voeg de peterselie toe aan de snelle komkommersalade en schep deze er luchtig door
  • Serveer deze komkommersalade koud

Snelle Komkommersalade Tips

  • Uiteraard is het mogelijk deze snelle komkommersalade uit te breiden met wat extra lekkere en gezonde ingrediënten, voor wie wat meer tijd heeft. Denk hierbij bijvoorbeeld aan één of twee tomaten, in stukjes gesneden of rode paprika, in reepjes geneden
  • Het is heel goed mogelijk deze salade een halve dag van tevoren te bereiden, zet deze hierna afgedekt weg in de koelkast en roer de komkommersalade vlak voor het serveren nog even goed door
jun 302014
 

Komkommersalade met Walnoten

Komkommersalade met Walnoten – Een heerlijke frisse komkommersalade, die heel snel en heerlijk goedkoop gemaakt kan worden, met een beetje extra bite door de walnootjes.

Komkommersalade met Walnoten Ingrediënten

Voor 6 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 50 gram walnoten, fijn gehakt
  • 1,5 dl. yoghurt
  • 1 kleine ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 eetlepel fijngehakte verse dille of 1/2 theelepel gedroogde dille
  • zout en peper naar eigen smaak

Komkommersalade met Walnoten Recept

  • Schil de komkommers en snijd deze in de lengte richting door
  • Verwijder met een theelepeltje de zaadjes
  • Snijd de halve komkommers in plakjes van ongeveer 1/2 cm. dik
  • Neem een kom en doe hierin de yoghurt, de walnoten, de gesnipperde ui, de dille en wat zout en peper
  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar
  • Leg de plakjes komkommer op een mooie schaal en schenk hier de yoghurt met walnoten dressing (saus) over heen
  • Schep hierna de komkommersalade met walnoten luchtig door en zet deze in de koelkast, tot het moment van serveren

Komkommersalade met Walnoten Tips

  • Deze komkommersalade smaakt heerlijk bij veel soorten vlees of vis, maar zeker ook bij gerechten van de barbecue
  • Ook erg lekker als zomerse lunch, met een getoast broodje of wat stokbrood erbij geserveerd
mei 312014
 

Komkommersalade met Sesam dressing

Komkommersalade met Sesam dressing is een lekkere komkommersalade, die heel makkelijk en snel te maken is. Het is een salade, die wat Japans aandoet, met de sojasaus en de sesamolie.

Komkommersalade met Sesam dressing Ingrediënten

Voor 4 personen komkommersalade als voor- of bijgerecht

  • 2 middelgrote komkommers
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 eetlepel appelazijn of gewone azijn
  • 1 theelepel suiker
  • mespuntje zout
  • mespuntje zwarte peper

Komkommersalade met Sesam dressing Recept

  • Schil de komkommers en snijd deze in de lengte doormidden
  • Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten met een lepeltje
  • Snijd hierna de komkommers in plakjes (halve maantjes) van ongeveer een halve centimeter dik
  • Neem een kommetje en doe hierin het zout, de peper, de sojasaus, de azijn, de sesamolie, de suiker en de peper en roer alles goed door elkaar, totdat de suiker is opgelost in de sesam dressing
  • Leg de plakjes komkommer in een redelijk grote schaal
  • Schenk de sesam dressing hier over uit
  • Schep de komkommersalade luchtig door, zodat alle plakjes wat van de dressing meekrijgen
  • Zet de komkommersalade hierna koud weg (in de koelkast) zodat deze koud kan worden geserveerd

Komkommersalade met Sesam dressing Tip

Wie geen sesamolie in huis heeft, een kleine variatie op de dressing kan zijn: In plaats van de sesamolie, één eetlepel ‘gewone’ olie gebruiken plus één eetlepel pindakaas, om de noot-achtige smaak in deze salade te verkrijgen.

sep 162013
 

Komkommersalade Noordzee

Komkommersalade Noordzee – Een lekkere en ook heel leuke komkommersalade met garnalen of krab en komkommer of een combinatie van beiden. Met een lekker sausje en enkele stukjes hard gekookt ei.

Komkommersalade Noordzee Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 gram Hollandse garnalen of 1 klein blikje krab
  • 1 kleine komkommer of een halve grote komkommer
  • 1 ei, hardgekookt
  • verse dille of peterselie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1/4 theelepel suiker
  • zout

Komkommersalade Noordzee Recept

  • Voor deze komkommersalade geldt dat gepelde verse Hollandse garnalen meteen klaar zijn om te verwerken in de komkommersalade
  • Bij het gebruik van krab uit een blikje± Maak het blikje krab open en laat dit goed uitlekken. Kijk goed of er harde schilletjes tussen zitten (baleinen) en verwijder deze. Het is niet prettig om deze schilletjes in de mond te krijgen
  • Was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes – niet schillen
  • Bestrooi de komkommerplakjes met wat zout en laat deze ongeveer 10 minuten in een schaaltje intrekken, dat afgedekt is met wat huishoudfolie
  • Was en snijd de dille of de peterselie fijn
  • Kook het ei hard in ongeveer 10 tot 12 minuten, pel het ei en snijd er enkele partjes van
  • Giet het vocht van de komkommer af (het zout heeft dit vocht onttrokken aan de komkommer plakjes)
  • Meng het vocht van de komkommer met de azijn, de olijfolie, de sojasaus en wat suiker. Extra zout toevoegen is niet meer nodig nu
  • Klop deze dressing goed door
  • Schep nu de garnalen of de krab door de schijfjes komkommer, samen met de verse kruiden door de dressing
  • Serveerd de komkommersalade Noordzee in een schaal en garneer deze met de partjes ei
sep 022013
 

Komkommersalade met Garnalen

Komkommersalade met Garnalen – Een lekker luxe komkommersalade met garnalen, ei, tomaat en een zelfgemaakte dressing.

Komkommersalade met Garnalen Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als lunch

  • 1 komkommer
  • 100 gram gepelde garnalen
  • 1 grote tomaat
  • 2 eieren

Voor de dressing:

  • 0,5 dl. slaolie
  • 0,5 dl. azijn
  • 2 bosuitjes
  • suiker
  • zout en peper

Komkommersalade met Garnalen Recept

  • Maak de komkommer schoon, schil deze en schaaf de komkommer in dunne plakjes
  • Was de tomaat en ontvel deze (even dompelen in wat kokend water), snijd de tomaat in blokjes (zonder zaad)
  • Kook de twee eitjes hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Wrijf één ei door de zeef
  • Meng de komkommer plakjes met de garnalen, de tomatenblokjes en één gekookt ei, gewreven door de zeef
  • Neem een kom en doe hierin de azijn en de slaolie
  • Roer hier een halve eetlepel suiker doorheen
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
  • Maak de lente uitjes schoon en snijd deze in dunne ringetjes
  • Voeg de lente-uitjes toe aan de dressing
  • Klop alles nog even goed door en giet de dressing over de komkommersalade met garnalen en tomaat
  • Zet de komkommersalade nu ongeveer één uur in de koelkast
  • Wrijf hierna het tweede hardgekookte ei door de zeef en strooi dit over de komkommersalade met garnalen

Komkommersalade met Garnalen Tip

  • Deze komkommersalade met garnalen smaakt heerlijk bij vrijwel iedere hoofdmaaltijd
  • Met een getoaste witte boterham of juist een lekker broodje, is deze salade ook zeer geschikt als (luxe) lunch

 

aug 262013
 

Komkommersalade met Ansjovis

Komkommersalade met Ansjovis – Een hartige komkommersalade, die makkelijk te maken is en snel klaar.

Komkommersalade met Ansjovis Ingrediënten

Als voorgerecht of als bijgerecht voor 4 personen

  • 1 komkommer
  • 8 ansjovis filets uit blik of glas
  • 1 takje bonenkruid, fijn gesneden
  • 1 eetlepel azijn of citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel dragon, fijn gesneden
  • peper en zout

Komkommersalade met Ansjovis Recept

  • Was de komkommer en naar eigen keus: wel of niet schillen van de komkommer
  • Schaaf de komkommer in dunne plakjes
  • Strooi wat zout over de komkommer en laat dit een kwartiertje intrekken zodat het zout het vocht aan de komkommer onttrekt
  • Spoel de komkommer plakjes hierna goed af
  • Neem een kommetje en doe hierin de olie, de azijn of citroensap, peper en de verse kruiden. Zout kan eventueel ook worden toegevoegd, maar is niet nodig. Klop het mengsel goed door totdat er een slasaus / dressing ontstaat
  • Snijd de ansjovis filetjes in kleine stukjes
  • Meng de ansjovis stukjes door de komkommer plakjes en voeg hier de dressing aan toe
  • Meng de dressing goed door de komkommersalade

Komkommersalade met Ansjovis Tips

  • Als voorgerecht is het leuk om deze komkommersalade op te dienen in mooie glazen of coupes
  • Met betrekking tot het gebruik van zout: De ansjovis filets bevatten redelijk veel zout. Wie deze salade zout-armer wil eten, spoel de ansjovis dan tevoren even af onder koud water of leg ze een paar minuten in een bakje met melk, om ze daarna met water af te spoelen
  • Wie toch een pittiger of zoutere variant lekkerder vindt, zout kan altijd achteraf nog worden toegevoegd
aug 232013
 

Komkommer Bakken

Komkommer Bakken – Komkommers worden meestal rauw (onbereid) gegeten, maar komkommers bakken met wat bloem is ook bijzonder smakelijk.

Komkommer Bakken Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als groente

  • 2 komkommers
  • paprikapoeder
  • bloem
  • boter of olie
  • zout en peper

Komkommer Bakken Recept

  • Was en schil de komkommers en snijd deze in redelijk dikke plakken
  • Bestrooi de komkommer plakjes met paprikapoeder, wat peper en zout
  • Haal de komkommer plakjes vervolgens door de bloem
  • Bak de plakjes komkommer in de koekenpan met daarin de hete boter of olie aan beide zijden goudbruin

Komkommer Bakken Tip

Dit komkommer recept is heel makkelijk te maken en kan dienen als groentegerecht bij bijvoorbeeld gekookte aardappels en een stukje vlees of vis

aug 162013
 

Komkommersalade met Vruchten

Komkommersalade met Vruchten – Een heerlijke frisse salade, met enkel gezonde en verse ingrediënten. Heel snel klaar te maken.

Komkommersalade met Vruchten Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 komkommer, gewassen, in de lengte doogesneden, zonder zaden en in plakjes gesneden
  • 1/2 meloen van ongeveer 250 gram, zonder zaad
  • 150 gram aardbeien, gewassen, de kroontjes eraf gehaald en afhankelijk van de grootte in vieren of in tweeën gesneden
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels koriander, fijn gesneden
  • zout

Komkommersalade met Vruchten Recept

  • Steek met een appelboor mooie kleine bolletjes uit de meloen
  • Zet een slaschaal of ‘gewoon’ een mooie schaal klaar
  • Doe hierin de bolletjes meloen
  • Voeg de plakjes (halve maantjes) komkommer toe en de aardbeien
  • Strooi er wat zout over en meng de komkommersalade met vruchten voorzichtig
  • Voeg het citroensap en de olijfolie toe
  • Strooi er de fijn gesneden koriander over uit
  • Meng de komkommersalade nogmaals

Komkommersalade met Vruchten Tips

  • Voor een heel frisse komkommersalade met vruchten, bereid deze salade liefst een uurtje of een half uur voor het serveren en laat deze goed koud worden in de koelkast
  • Met wat brood of stokbrood, is deze komkommersalade heel geschikt als lunchgerecht
  • Zonder brood, is het een heerlijk bijgerecht bij de hoofdmaaltijd
aug 102013
 

Komkommer met Garnalen

Komkommer met Garnalen – Een lekker en zeer apart recept met gesmoorde zoetzure komkommer met garnalen, die op smaak zijn gebracht met wat ketjap en suiker. De garnalen zijn tevoren een uurtje gemarineerd in wat sherry en deze sherry wordt op het laatst van de kooktijd ook weer toegevoegd aan het komkommer met garnalen recept. Dus… niets van alle ingrediënten gaat verloren.

Komkommer met Garnalen Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 250 gram garnalen
  • 1/2 dl. sherry
  • 2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel suiker
  • maizena

Komkommer met Garnalen Recept

  • Doe als eerste de garnalen met de sherry in een kommetje en laat deze één uur marineren
  • Maak de komkommers schoon en snijd deze in blokjes
  • Laat de olie in een koekenpan heet worden en bak hierin de garnalen ongeveer 10 seconden – onder voortdurend omscheppen
  • Haal de garnalen uit de pan en doe de komkommer blokjes erin
  • Laat de komkommer ongeveer 10 minuten smoren, op zeer laag vuur
  • Breng de komkommer blokjes op smaak met de ketjap en de suiker
  • Doe in een klein kommetje één theelepel maizena en meng dit met wat water tot een klein papje
  • Voeg de aangelengde maizena toe aan de pan met de komkommertjes
  • Voeg nu ook de overgebleven sherry waarin de garnalen zijn gemarineerd toe aan de pan
  • Warm de garnalen mee in de pan met de komkommer
  • Serveer de komkommer met garnalen warm