Dressing

Dressing hoort eigenlijk bij alle soorten salades, dus ook bij de komkommersalade. Deze worden gemaakt op basis van olie, yoghurt en nog veel meer ingrediënten. Hier vindt u veel verschillende soorten, die bijna allemaal snel klaar te maken zijn. Heel belangrijk bij het maken ervan is een schone schaal of pot te gebruiken. De Franse dressing wordt heel vaak als basis gebruikt voor de varianten, die hieronder volgen.

Franse Dressing

• 1 deel goede azijn of citroensap
• 3 delen olijfolie
• zout
• vers gemalen verse peper
• snufje suiker

Meng de azijn goed met de olie. Roer de overige ingrediënten er rustig doorheen.

Kappertjes Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
• 1 teentje knoflook uit de knoflookpers
• 3 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten. Smaakt lekker bij een gemengde groentesalade of bij een salade met vis.

Kruiden Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 2 theelepels fijngehakte dille, marjolein, bonenkruid en peterselie

Meng de ingrediënten. Heerlijk bij een gemengde groentesalade, vissalade of vleessalade.

Mierikswortel Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 theelepel geraspte mierikswortel
• 2 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten goed. Een lekkere olie voor bij de vleessalade

Vinaigrette Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1/4 theelepel Franse mosterd
• 1 fijngehakt hardgekookt ei
• 1 theelepel fijngehakte bieslook

Meng de ingrediënten. Bij groentesalade of vissalade.

Olijven Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 4 eetlepels gehakte gevulde olijven
• 2 theelepels fijngehakte ui

Meng de ingrediënten. Smaakt prima bij de groentesalade, vissalade en salades met ham.

Chiffonade Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 fijn geprakt hardgekookt ei
• 1 theelepel fijngesneden peterselie
• 1 eetlepel zeer fijn gesneden groene paprika
• 1 theelepel gehakte ui
• mespuntje paprikapoeder

Meng de ingrediënten losjes door elkaar. Heerlijk bij de groentesalade

Maanzaad Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel zeer fijn gesneden ui
• 2 theelepels maanzaad

Rooster het maandzaad voorzichtig in een koekenpan en meng het dan met alle overige ingrediënten. Een heel aparte mix voor bij de groentesalade

Paprika Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 zeer fijn gesneden rode paprika
• 1 eetlepel fijn gesneden sjalot
• 1 teentje knoflook uit de knijper

Meng alle ingrediënten. lekker bij groentesalade en bonensalade.

Rode Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 eetlepel fijn gehakte gekookte biet, die even is gemarineerd in wat azijn met suiker
• 10 zilveruitjes, gehalveerd

Meng de ingrediënten. Deze rode mix smaakt lekker bij een witlofsalade of een selderijsalade

Chutney Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 eetlepel chutney

Meng de ingrediënten. Een heerlijk eenvoudige saus voor bij komkommersalade, bloemkoolsalade en witte koolsalade.

Roquefort Dressing

• 12 eetlepels Franse dressing
• 1 volle eetlepel Roquefort of andere blauwader kaas, fijngekruimeld
• 1 teentje uitgeknepen knoflook

Meng de ingrediënten. Past bij elke groentesalade

Peper Kruiden Dressing

• 12 eetlepels dragonazijn
• 28 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels geraspte ui
• 2 eetlepels fijngesneden rode paprika
• 2 eetlepels fijngesneden augurk
• 1 laurierblad
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel knoflookzout
• vers gemalen zwarte peper naar smaak

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Doe deze mix in een pot die afgesloten kan worden, bijvoorbeeld een weckpot. Dit heerlijke mengsel is enkele dagen houdbaar. Lekker bij vleessalades.

Zoetzure Dressing

• 16 eetlepels olijfolie
• 16 eetlepels rode wijnazijn
• 8 eetlepels honing
• 8 eetlepels gehakte bieslook
• 8 eetlepels gehakte selderij
• 2 eetlepels fijngesneden groene paprika
• 2 theelepels mosterdpoeder
• 1 theelepel Worcestershire saus
• 2 theelepels uienzout
• zwarte peper

Meng alle ingrediënten goed en doe ze in een pot die afgesloten kan worden. Dit mengsel kan een aantal dagen worden bewaard. Lekker bij kool- en schaaldiersalades.

Honing Dressing

• 4 eetlepels suiker
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel selderijzaad
• 1/4 theelepel preizout
• 5 eetlepels honing
• 5 eetlepels ciderazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel geraspte ui
• 16 eetlepels slaolie

Meng de suiker, mosterd, paprika, selderijzaad en het preizout. Voeg hierna de honing, azijn, citroensap en de ui toe. Voeg steeds kloppend met een mixer langzaam de olie toe. Lekker bij fruitsalades.

Honing Sinaasappel Dressing

• 12 eetlepels Franse dessing
• 2 eetlepels honing
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 3/4 theelepel chilipoeder

Doe de ingrediënten bij elkaar in een pot, sluit die goed af en schud deze krachtig. Zet de pot weg in de koelkast. Steeds goed schudden voor gebruik. Lekker bij fruitslades.