jun 282013
Gevulde Komkommer extra
Gevulde Komkommer extra lekker en extra uitgebreid met onder meer gehakt, champignons, ui en taugé. Een zeer uitgebreid bijgerecht!
Gevulde Komkommer extra Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 komkommers, overlangs doormidden gesneden
- 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook, uitgeperst of fijn gesnipperd
- 150 gram champignons, fijngehakt
- 300 gram half om half gehakt
- 50 gram taugé
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 dl. runder- of kippenbouillon
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie)
- peper en zout
- 25 gram boter
Gevulde Komkommer Recept extra
- Als de komkommers doormidden gesneden zijn, hol deze uit met een theelepeltje en bestrooi deze met wat zout en peper
- Besprenkel wat azijn over de komkommers
- Laat het geheel voor ongeveer tien minuten intrekken
- Neem een flinke koekenpan en verhit hierin de olie
- Fruit de uiensnippers en de knoflook voor drie tot vijf minuten aan, totdat deze glazig zijn geworden
- Voeg de fijn gesneden champignons toe en laat deze nog zo’n twee minuutjes meebakken
- Verkruimel het gehakt in de pan en bak het geheel onder voortdurend omscheppen, totdat het gehakt een lichtbruine kleur heeft gekregen en rul gebakken is
- Voeg er nu de taugé aan toe, plus de ketjap, het gemberpoeder en wat zout en peper naar eigen smaak en roer dit door het gehakt mengsel
- Vul de komkommer helften met dit mengsel
- Neem een ovenschaal en beboter deze even licht in
- Leg de komkommers hierin en schenk de bouillon in de ovenschaal
- Bak de gevulde komkommers in ongeveer 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden
- Bedruip de komkommers tijdens het bakken af en toe met wat bakvocht
- De gevulde komkommers zijn klaar als er een lichtbruin korstje is ontstaan
Sorry, the comment form is closed at this time.