Komkommer met Garnalen

Komkommer met Garnalen – Een lekker en zeer apart recept met gesmoorde zoetzure komkommer met garnalen, die op smaak zijn gebracht met wat ketjap en suiker. De garnalen zijn tevoren een uurtje gemarineerd in wat sherry en deze sherry wordt op het laatst van de kooktijd ook weer toegevoegd aan het komkommer met garnalen recept. Dus… niets van alle ingrediënten gaat verloren.

Komkommer met Garnalen Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

• 2 komkommers
• 250 gram garnalen
• 1/2 dl. sherry
• 2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
• 2 eetlepels ketjap
• 1 theelepel suiker
• maizena

Komkommer met Garnalen Recept

• Doe als eerste de garnalen met de sherry in een kommetje en laat deze één uur marineren
• Maak de komkommers schoon en snijd deze in blokjes
• Laat de olie in een koekenpan heet worden en bak hierin de garnalen ongeveer 10 seconden – onder voortdurend omscheppen
• Haal de garnalen uit de pan en doe de komkommer blokjes erin
• Laat de komkommer ongeveer 10 minuten smoren, op zeer laag vuur
• Breng de komkommer blokjes op smaak met de ketjap en de suiker
• Doe in een klein kommetje één theelepel maizena en meng dit met wat water tot een klein papje
• Voeg de aangelengde maizena toe aan de pan met de komkommertjes
• Voeg nu ook de overgebleven sherry waarin de garnalen zijn gemarineerd toe aan de pan
• Warm de garnalen mee in de pan met de komkommer
• Serveer de komkommer met garnalen warm