Komkommersalade met Witlof

Komkommersalade met witlof en radijsjes en uiteraard een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Komkommersalade met Witlof Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

• 200 gram witlof
• 2 bosjes radijs
• 1/2 komkommer
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 eetlepel appelsap
• 1 eetlepel sinaasappelsap
• 3 eetlepels olie
• mosterd
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• peper en zout

Komkommersalade met Witlof Recept

• Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
• Was de witlof goed en laat deze uitlekken
• Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
• Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
• Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
• Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
• Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
• Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
• Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie