jul 102013
 

Komkommersoep

Komkommersoep met garnalen, een uitje en lekkere verse kruiden. Komkommers zijn gezond, bevatten weinig calorieën en zijn erg lekker. Behalve voor een komkommersalade, is de komkommer ook een heel goed ingrediënt om een lekkere soep te maken: Komkommersoep.

Komkommersoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lekkere soep bij de lunch.

  • 2 komkommers
  • 1 ui
  • 150 gram gepelde garnalen
  • 1 eetlepel boter
  • 1 vleesbouillontablet
  • 1/2 theelepel kummel
  • 1 eetlepel dille
  • 1 bekertje zure room
  • zout en peper
  • Worchestershiresaus

Komkommersoep Recept

  • Pel en snipper de ui
  • Schil de komkommers, halveer ze overlangs, rasp drie helften grof en snijd één helft in dobbelsteentjes
  • Smelt in een pan de boter en fruit daarin de ui 3 minuten aan totdat deze glazig geworden is
  • Voeg het rasp van de komkommer, de bouillontablet, de kummel en 3/4 liter water toe
  • Laat de komkommersoep met deksel op de pan ongeveer 15 minuten koken
  • Wrijf de komkommersoep boven een andere pan door een zeef
  • Spoel de garnalen in een zeef onder koud water af
  • Laat de soep op laag vuur in ongeveer 5 minuten opnieuw goed warm worden
  • Voeg nu komkommerblokjes, de garnalen en de dille door en laat deze ongeveer 3 minuten mee verwarmen
  • Haal de komkommersoep van het vuur en roer enkele eetlepels zure room door de soep
  • Breng de komkommersoep op smaak met zout, peper en een paar druppels Worchestershiresaus

Sorry, the comment form is closed at this time.