jun 282013
 

Gevulde Komkommer extra

Gevulde Komkommer extra lekker en extra uitgebreid met onder meer gehakt, champignons, ui en taugé. Een zeer uitgebreid bijgerecht!

Gevulde Komkommer extra Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 komkommers, overlangs doormidden gesneden
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst of fijn gesnipperd
  • 150 gram champignons, fijngehakt
  • 300 gram half om half gehakt
  • 50 gram taugé
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 dl. runder- of kippenbouillon
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie)
  • peper en zout
  • 25 gram boter

Gevulde Komkommer Recept extra

  • Als de komkommers doormidden gesneden zijn, hol deze uit met een theelepeltje en bestrooi deze met wat zout en peper
  • Besprenkel wat azijn over de komkommers
  • Laat het geheel voor ongeveer tien minuten intrekken
  • Neem een flinke koekenpan en verhit hierin de olie
  • Fruit de uiensnippers en de knoflook voor drie tot vijf minuten aan, totdat deze glazig zijn geworden
  • Voeg de fijn gesneden champignons toe en laat deze nog zo’n twee minuutjes meebakken
  • Verkruimel het gehakt in de pan en bak het geheel onder voortdurend omscheppen, totdat het gehakt een lichtbruine kleur heeft gekregen en rul gebakken is
  • Voeg er nu de taugé aan toe, plus de ketjap, het gemberpoeder en wat zout en peper naar eigen smaak en roer dit door het gehakt mengsel
  • Vul de komkommer helften met dit mengsel
  • Neem een ovenschaal en beboter deze even licht in
  • Leg de komkommers hierin en schenk de bouillon in de ovenschaal
  • Bak de gevulde komkommers in ongeveer 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden
  • Bedruip de komkommers tijdens het bakken af en toe met wat bakvocht
  • De gevulde komkommers zijn klaar als er een lichtbruin korstje is ontstaan
jun 082013
 

Gevulde Komkommer

Gevulde Komkommer – Lekkere komkommerhapjes, snel te bereiden en heel eenvoudig. Een leuk bijgerechtje bij het eten, als hapje bij een feestje of bij de BBQ!

Gevulde Komkommer Ingrediënten

Voor ongeveer 10 gevulde komkommertjes

  • 1 grote komkommer
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 klein blikje ansjovis (of bijvoorbeeld peterselie)
  • peper en zout

Gevulde Komkommer Recept

  • Kook in een pannetje de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Spoel de eieren af met koud water
  • Maak de komkommer goed schoon en schil deze eventueel. De komkommer met de schil er nog aan, ziet er mooier uit
  • Snijd de komkommer in de lengte door (halveren) en verwijder de zaadjes met een lepeltje
  • Pel de eieren en prak deze met een vork fijn
  • Roer er de mayonaise, de mosterd, wat peper en zout door en eventueel een klein beetje olie van de ansjovis
  • Vul de komkommerhelften met het ei mengel en snijd de gevulde komkommers in ongeveer vijf stukjes
  • Garneer elk komkommer hapje met een stukje ansjovis (of peterselie, of een ander lekker vers kruid)

Gevulde Komkommer Variatie

  • Dit receptje gevulde komkommer is ook heel lekker met een vulling van roomkaas in plaats van het ei mengsel.
  • Op deze manier is het komkommerhapje nog sneller klaar en hoeft er niet eens te worden gekookt

Tips