aug 232013
 

Komkommer Bakken

Komkommer Bakken – Komkommers worden meestal rauw (onbereid) gegeten, maar komkommers bakken met wat bloem is ook bijzonder smakelijk.

Komkommer Bakken Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als groente

  • 2 komkommers
  • paprikapoeder
  • bloem
  • boter of olie
  • zout en peper

Komkommer Bakken Recept

  • Was en schil de komkommers en snijd deze in redelijk dikke plakken
  • Bestrooi de komkommer plakjes met paprikapoeder, wat peper en zout
  • Haal de komkommer plakjes vervolgens door de bloem
  • Bak de plakjes komkommer in de koekenpan met daarin de hete boter of olie aan beide zijden goudbruin

Komkommer Bakken Tip

Dit komkommer recept is heel makkelijk te maken en kan dienen als groentegerecht bij bijvoorbeeld gekookte aardappels en een stukje vlees of vis

jul 102013
 

Komkommersoep

Komkommersoep met garnalen, een uitje en lekkere verse kruiden. Komkommers zijn gezond, bevatten weinig calorieën en zijn erg lekker. Behalve voor een komkommersalade, is de komkommer ook een heel goed ingrediënt om een lekkere soep te maken: Komkommersoep.

Komkommersoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lekkere soep bij de lunch.

  • 2 komkommers
  • 1 ui
  • 150 gram gepelde garnalen
  • 1 eetlepel boter
  • 1 vleesbouillontablet
  • 1/2 theelepel kummel
  • 1 eetlepel dille
  • 1 bekertje zure room
  • zout en peper
  • Worchestershiresaus

Komkommersoep Recept

  • Pel en snipper de ui
  • Schil de komkommers, halveer ze overlangs, rasp drie helften grof en snijd één helft in dobbelsteentjes
  • Smelt in een pan de boter en fruit daarin de ui 3 minuten aan totdat deze glazig geworden is
  • Voeg het rasp van de komkommer, de bouillontablet, de kummel en 3/4 liter water toe
  • Laat de komkommersoep met deksel op de pan ongeveer 15 minuten koken
  • Wrijf de komkommersoep boven een andere pan door een zeef
  • Spoel de garnalen in een zeef onder koud water af
  • Laat de soep op laag vuur in ongeveer 5 minuten opnieuw goed warm worden
  • Voeg nu komkommerblokjes, de garnalen en de dille door en laat deze ongeveer 3 minuten mee verwarmen
  • Haal de komkommersoep van het vuur en roer enkele eetlepels zure room door de soep
  • Breng de komkommersoep op smaak met zout, peper en een paar druppels Worchestershiresaus
jul 062013
 

Komkommersalade Basis Recept

Komkommersalade Basis Recept: Dit receptje komkommersalade past bij vrijwel ieder gerecht en is binnen een mum van tijd gemaakt. Erg lekker en erg fris.

Komkommersalade Basis Recept Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 komkommer
  • 2 theelepels azijn
  • peper, liefst verse peper uit de molen
  • zout

Komkommer Basis Recept

  • Was de komkommer goed onder stromend water
  • Naar eigen keuze: Schil de komkommer met een mesje of met een dunschiller of laat de schil eraan
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes of schaaf deze
  • Leg de komkommer plakjes in één grote schaal, of maak kleine bordjes per persoon
  • Druppel wat azijn over de komkommersalade
  • Bestrooi de plakjes komkommer met wat zout en verse peper
  • Hussel de plakjes komkommer met de hand, zodat de azijn, het zout en de peper in kunnen trekken in ieder plakje
  • De komkommersalade is klaar om direct te worden gegeten, of zet deze in de koelkast totdat deze wordt geserveerd
jun 282013
 

Gestoofde Komkommer

Gestoofde Komkommer, met geraspte kaas, gestoofde komkommer plakjes als bijgerecht.

Gestoofde Komkommer Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 komkommers
  • 25 gram boter
  • 50 gram geraspte (oude) kaas
  • 1 eetlepel peterselie, fijn gesneden
  • zout
  • peper uit de molen

Gestoofde Komkommer Recept

  • Maak de komkommers goed schoon, schil de komkommers en snijd deze in plakjes
  • Smelt de boter in een braadpan en voeg de komkommers hieraan toe
  • Bestrooi de komkommer plakjes met wat zout en peper
  • Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de komkommer plakjes ongeveer tien minuten stoven op laag vuur
  • Roer hierna de geraspte kaas erdoor en laat deze even rustig smelten
  • Roer er als laatste de fijn gesneden peterselie door

Meer lekkere salade recepten zijn te vinden op onze site: Salades

jun 082013
 

Gevulde Komkommer

Gevulde Komkommer – Lekkere komkommerhapjes, snel te bereiden en heel eenvoudig. Een leuk bijgerechtje bij het eten, als hapje bij een feestje of bij de BBQ!

Gevulde Komkommer Ingrediënten

Voor ongeveer 10 gevulde komkommertjes

  • 1 grote komkommer
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 klein blikje ansjovis (of bijvoorbeeld peterselie)
  • peper en zout

Gevulde Komkommer Recept

  • Kook in een pannetje de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Spoel de eieren af met koud water
  • Maak de komkommer goed schoon en schil deze eventueel. De komkommer met de schil er nog aan, ziet er mooier uit
  • Snijd de komkommer in de lengte door (halveren) en verwijder de zaadjes met een lepeltje
  • Pel de eieren en prak deze met een vork fijn
  • Roer er de mayonaise, de mosterd, wat peper en zout door en eventueel een klein beetje olie van de ansjovis
  • Vul de komkommerhelften met het ei mengel en snijd de gevulde komkommers in ongeveer vijf stukjes
  • Garneer elk komkommer hapje met een stukje ansjovis (of peterselie, of een ander lekker vers kruid)

Gevulde Komkommer Variatie

  • Dit receptje gevulde komkommer is ook heel lekker met een vulling van roomkaas in plaats van het ei mengsel.
  • Op deze manier is het komkommerhapje nog sneller klaar en hoeft er niet eens te worden gekookt

Tips

jun 052013
 

Eenvoudige Komkommersalade

Eenvoudige Komkommersalade als basis. ‘Gewoon’ een eenvoudige, maar erg lekkere komkommersalade. Makkelijk en snel zelf te maken.

Eenvoudige Komkommersalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 1 grote komkommer
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel zout
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel suiker
  • peper

Eenvoudige Komkommersalade Recept

  • Schil de komkommer en snijd of schaaf hier mooie dunne plakjes van
  • Leg de komkommerplakjes in een vergiet en strooi hier het zout overheen
  • Laat de komkommer ongeveer tien minuutjes zo staan
  • Spoel hierna de plakjes komkommer goed af met koud water en laat ze goed uitlekken in de vergiet
  • Meng in een kom de azijn met het water en de suiker en roer alles goed door, totdat de suiker helemaal is opgelost
  • Voeg hier naar eigen smaak wat peper toe
  • Schep de dressing door de komkommer plakjes en bestrooi de komkommersalade met peterselie