jun 052013
 

Griekse Komkommersalade – Tzatziki

Griekse Komkommersalade met yoghurt wordt ook wel Tzatziki genoemd. Het is een heerlijke komkommersalade, bereid met yoghurt en wat knoflook.

Griekse Komkommersalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als voorgerecht

  • 1 komkommer
  • 2 teentjes knoflook
  • ongeveer drie tot vier dl. Bulgaarse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel fijngehakte munt
  • peper en zout

Griekse Komkommersalade Recept

  • Schil de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder met een theelepeltje de zaadjes
  • Rasp de komkommer met een grove rasp (of snijd deze eventueel in zo klein mogelijke stukjes)
  • Doe de komkommer rasp in een zeef of een vergiet, strooi er wat zout overheen en laat de komkommer goed uitlekken voor minimaal een half uurtje. Het zout zorgt ervoor dat de komkommer zijn vocht loslaat
  • Pel de knoflook teentjes en snijd deze zo fijn mogelijk
  • Neem een kom en doe hierin de Bulgaarse yoghurt, de knoflook snippertjes, de uitgelekte komkommer rasp, de olijfolie, de munt en wat peper en zout
  • Meng alles goed door elkaar en de Griekse komkommersalade, ofwel de zelfgemaakte Tzatziki is klaar

Tips bij deze Komkommersalade

  • Deze komkommersalade kan best enige tijd van tevoren worden gemaakt. Zet de salade in de koelkast totdat deze wordt gebruikt. De smaken trekken dan goed in en de komkommersalade wordt heerlijk fris
  • Als voorgerecht: Serveer de komkommersalade in kleine bakjes met wat stokbrood
  • Als bijgerecht: Smaakt deze salade heerlijk bij kip, geroosterd vlees, lamsvlees en uiteraard bij de barbecue. Het is ook leuk om deze komkommersalade als vulling te gebruiken voor gevulde tomaten. Hol daarvoor de tomaten uit, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en doe hier de komkommersalade in. Dit is een verrassend, lekker hapje.
jun 052013
 

Komkommersalade met Radijs

Komkommersalade met Radijs: Een lekker en super snel te maken receptje met komkommer. Ideaal als bijgerecht.

Komkommersalade met Radijs Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 komkommer
  • 2 bosjes radijs
  • 6 eetlepels Bulgaarse yoghurt
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • peper en zout

Komkommersalade met Radijs Recept

  • Was de komkommer goed en snijd de puntjes eraf
  • Droog de komkommer af en snijd deze in dunne plakjes
  • Was de radijsjes en snijd deze ook in plakjes
  • Meng in een kom of een schaaltje de yoghurt, citroensap, peper en zout en de fijn gehakte bieslook
  • Klop alles luchtig door elkaar en de komkommersalade is klaar
jun 052013
 

Komkommersalade met Zure Room

Komkommersalade met zure room is lekker bijgerechtje bij de hoofdmaaltijd of bij de lunch. Ook ideaal voor bij de barbecue.

Komkommersalade met Zure Room Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 komkommers
  • 1 kleine ui
  • 3 eetlepels zure room
  • 1 eetlepel mayonaise of halvanaise
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • zout en peper

Komkommersalade met Zure Room Recept

  • Was de komkommers goed en snijd de puntjes er van af
  • Droog de komkommers af en snijd deze in dunne plakjes
  • Schil en snipper de ui
  • Meng in een kom de zure room met de mayonaise of halvanaise, de fijngehakte bieslook en peper en zout naar smaak
  • Klop alles luchtig door elkaar