sep 162013
 

Komkommersalade Noordzee

Komkommersalade Noordzee – Een lekkere en ook heel leuke komkommersalade met garnalen of krab en komkommer of een combinatie van beiden. Met een lekker sausje en enkele stukjes hard gekookt ei.

Komkommersalade Noordzee Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 gram Hollandse garnalen of 1 klein blikje krab
  • 1 kleine komkommer of een halve grote komkommer
  • 1 ei, hardgekookt
  • verse dille of peterselie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1/4 theelepel suiker
  • zout

Komkommersalade Noordzee Recept

  • Voor deze komkommersalade geldt dat gepelde verse Hollandse garnalen meteen klaar zijn om te verwerken in de komkommersalade
  • Bij het gebruik van krab uit een blikje± Maak het blikje krab open en laat dit goed uitlekken. Kijk goed of er harde schilletjes tussen zitten (baleinen) en verwijder deze. Het is niet prettig om deze schilletjes in de mond te krijgen
  • Was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes – niet schillen
  • Bestrooi de komkommerplakjes met wat zout en laat deze ongeveer 10 minuten in een schaaltje intrekken, dat afgedekt is met wat huishoudfolie
  • Was en snijd de dille of de peterselie fijn
  • Kook het ei hard in ongeveer 10 tot 12 minuten, pel het ei en snijd er enkele partjes van
  • Giet het vocht van de komkommer af (het zout heeft dit vocht onttrokken aan de komkommer plakjes)
  • Meng het vocht van de komkommer met de azijn, de olijfolie, de sojasaus en wat suiker. Extra zout toevoegen is niet meer nodig nu
  • Klop deze dressing goed door
  • Schep nu de garnalen of de krab door de schijfjes komkommer, samen met de verse kruiden door de dressing
  • Serveerd de komkommersalade Noordzee in een schaal en garneer deze met de partjes ei
sep 022013
 

Komkommersalade met Garnalen

Komkommersalade met Garnalen – Een lekker luxe komkommersalade met garnalen, ei, tomaat en een zelfgemaakte dressing.

Komkommersalade met Garnalen Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als lunch

  • 1 komkommer
  • 100 gram gepelde garnalen
  • 1 grote tomaat
  • 2 eieren

Voor de dressing:

  • 0,5 dl. slaolie
  • 0,5 dl. azijn
  • 2 bosuitjes
  • suiker
  • zout en peper

Komkommersalade met Garnalen Recept

  • Maak de komkommer schoon, schil deze en schaaf de komkommer in dunne plakjes
  • Was de tomaat en ontvel deze (even dompelen in wat kokend water), snijd de tomaat in blokjes (zonder zaad)
  • Kook de twee eitjes hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Wrijf één ei door de zeef
  • Meng de komkommer plakjes met de garnalen, de tomatenblokjes en één gekookt ei, gewreven door de zeef
  • Neem een kom en doe hierin de azijn en de slaolie
  • Roer hier een halve eetlepel suiker doorheen
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
  • Maak de lente uitjes schoon en snijd deze in dunne ringetjes
  • Voeg de lente-uitjes toe aan de dressing
  • Klop alles nog even goed door en giet de dressing over de komkommersalade met garnalen en tomaat
  • Zet de komkommersalade nu ongeveer één uur in de koelkast
  • Wrijf hierna het tweede hardgekookte ei door de zeef en strooi dit over de komkommersalade met garnalen

Komkommersalade met Garnalen Tip

  • Deze komkommersalade met garnalen smaakt heerlijk bij vrijwel iedere hoofdmaaltijd
  • Met een getoaste witte boterham of juist een lekker broodje, is deze salade ook zeer geschikt als (luxe) lunch