jun 232013
 

Komkommersalade met Witlof

Komkommersalade met witlof en radijsjes en uiteraard een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Komkommersalade met Witlof Ingredi├źnten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 200 gram witlof
  • 2 bosjes radijs
  • 1/2 komkommer
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel appelsap
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 3 eetlepels olie
  • mosterd
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper en zout

Komkommersalade met Witlof Recept

  • Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
  • Was de witlof goed en laat deze uitlekken
  • Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
  • Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
  • Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
  • Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
  • Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
  • Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
  • Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie