Komkommersalade met Witlof

Komkommersalade met witlof en radijsjes en uiteraard een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Komkommersalade met Witlof Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

200 gram witlof
2 bosjes radijs
1/2 komkommer
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel appelsap
1 eetlepel sinaasappelsap
3 eetlepels olie
mosterd
2 eetlepels gehakte peterselie
peper en zout

Komkommersalade met Witlof Recept

Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
Was de witlof goed en laat deze uitlekken
Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie