Komkommersalade met Witlof
Komkommersalade met witlof en radijsjes en uiteraard een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!
Komkommersalade met Witlof Ingrediënten
Voor 4 personen als bijgerecht
- 200 gram witlof
- 2 bosjes radijs
- 1/2 komkommer
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel appelsap
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 3 eetlepels olie
- mosterd
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout
Komkommersalade met Witlof Recept
- Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
- Was de witlof goed en laat deze uitlekken
- Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
- Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
- Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
- Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
- Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
- Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
- Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie