sep 162013
 

Komkommersalade Noordzee

Komkommersalade Noordzee – Een lekkere en ook heel leuke komkommersalade met garnalen of krab en komkommer of een combinatie van beiden. Met een lekker sausje en enkele stukjes hard gekookt ei.

Komkommersalade Noordzee Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 gram Hollandse garnalen of 1 klein blikje krab
  • 1 kleine komkommer of een halve grote komkommer
  • 1 ei, hardgekookt
  • verse dille of peterselie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1/4 theelepel suiker
  • zout

Komkommersalade Noordzee Recept

  • Voor deze komkommersalade geldt dat gepelde verse Hollandse garnalen meteen klaar zijn om te verwerken in de komkommersalade
  • Bij het gebruik van krab uit een blikje± Maak het blikje krab open en laat dit goed uitlekken. Kijk goed of er harde schilletjes tussen zitten (baleinen) en verwijder deze. Het is niet prettig om deze schilletjes in de mond te krijgen
  • Was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes – niet schillen
  • Bestrooi de komkommerplakjes met wat zout en laat deze ongeveer 10 minuten in een schaaltje intrekken, dat afgedekt is met wat huishoudfolie
  • Was en snijd de dille of de peterselie fijn
  • Kook het ei hard in ongeveer 10 tot 12 minuten, pel het ei en snijd er enkele partjes van
  • Giet het vocht van de komkommer af (het zout heeft dit vocht onttrokken aan de komkommer plakjes)
  • Meng het vocht van de komkommer met de azijn, de olijfolie, de sojasaus en wat suiker. Extra zout toevoegen is niet meer nodig nu
  • Klop deze dressing goed door
  • Schep nu de garnalen of de krab door de schijfjes komkommer, samen met de verse kruiden door de dressing
  • Serveerd de komkommersalade Noordzee in een schaal en garneer deze met de partjes ei